News Ellas Delikatthek für Genießer 7. Juli 2020

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Es war ein spannendes halbes Jahr. Der Gründerwettbewerb Lustenow! startete den Aufruf, mit kreativen Konzepten frischen Wind in den Lustenauer Ortskern zu bringen. Innerhalb von sechs Monaten flatterten 12 sorgfältig ausgearbeitete Businesspläne auf den Jurytisch. Die fünf SiegerInnen dürfen sich darauf freuen, zur Gründung ihrer Unternehmen aus einem Topf mit Förderungen und Beratungsleistungen von 17 ExpertInnen im Gegenwert von EUR 90.000,- zu schöpfen.

Purer Hochgenuss

Kopf, Herz und Namensgeberin von Ellas Delikatthek ist Gabriella Tribus. Für sie kam Lustenow! wie gerufen, denn schon lange träumt sie davon, ihr Konzept in die Tat umzusetzen. Gemeint ist ein ganz besonderes Lokal, in dem nichts aus der Packung kommt: „Ich möchte für die kochen, die nicht kochen können, wollen oder keine Zeit dafür haben. Vor allem aber für jene, die Wert auf gutes Essen legen.“ In Gabriellas Kochtopf landen Produkte aus der Region, am Liebsten saisonal und erntefrisch. Was man in ihrer Küche jedoch vergebens sucht, sind Fertigprodukte mit Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern. Statt E-Nummern gibt’s Bioqualität. Da ist es nur konsequent das Essen bei Abholung in Pfandgeschirr, statt Plastikboxen zu verpacken. Natürlich wird man auch vor Ort genießen können. In ihrer Delikatthek möchte Gabriella ihre Gäste mit internationalen, gesund gekochten Gerichten verzaubern, aber auch die nachhaltige Gastronomie und Kleinbetriebe fördern. Vom indischen Curry bis zum regionalen Klassiker wird die Speisekarte vor allem mit Vielfalt punkten. Die Lustenow!-Jury belohnt dieses Engagement und die innovative Idee mit dem dritten Platz.

Von Lustenow! beflügelt

Das wichtigste Merkmal von Gabriellas Küche ist ihr eigenes Bewusstsein für eine gesunde, nachhaltige Zubereitung von regionalen Produkten. Seit langer Zeit beschäftigt sie sich mit Ernährung und im stillen Kämmerchen reifte das Konzept für Ellas Delikatthek: „Die Idee entstand schon vor vielen Jahren, als ich mit einer anderen Mama ehrenamtlich für Schulkinder gekocht habe. Seitdem ist die Idee immer weiter gewachsen und ich suche schon eine ganze Weile nach der passenden Lokalität. Durch Zufall habe ich letztes Jahr im Oktober von Lustenow! erfahren.“ Gabriella setzte sich sofort an ihren Businessplan und investierte viele Stunden in die Kalkulationen und Planung ihres eigenen kleinen Lokals. „Es ist sehr anspruchsvoll, einen Businessplan mit rotem Faden zu schreiben, aber die Aussicht auf ein so großes Beratungspaket war der Grund, warum ich mich gleich bewerben wollte. Ohne Lustenow! würde mir dieses große Netzwerk fehlen.“ Der erste Termin bei Grabher Corporate Consulting steht schon fest und Gabriella freut sich darauf. „Ich fühle mich dadurch nicht allein und bin davon überzeugt, dass ich professionell unterstützt werde. Ich würde auf jeden Fall jederzeit wieder an Lustenow! teilnehmen.“