Gasthof Krönele, Lustenau
Zweierlei Forelle - Nockerl und gebeizt - mit Randigtatar, Krensauce und goldener Beete
oder
Kräutermousse auf Kohlrabicarpaccio mit Rucola, Pinienkernvinaigrette und eingelegte Radieschen

Heaven Seven, Hard
Pinsa Surflachs mit Sour Cream, Räucherlachs, frittierte Kapern, Gartenkresse, Zitrone und dazu einen Garden of Eden Salat 
oder
Pinsa Buffalina mit Pesto Verde, Burrata, Cherrytomaten, geröstete Pistazien, Zitrone und dazu einen Garden of Eden Salat 

Der Garden aus Eden Salat vereint Blattsalate mit Cherrytomaten, karamellisierten Pekanüssen, Grana Padano Flakes und wird abgerundet mit einem Hausdressing.

Wirtshaus am See, Bregenz
Tranchen vom heimischen Schweinsfilet auf Spargelrisotto und Thymianjus  
oder  
Spargelrisotto  mit Spitzen vom weißen und grünen Spargel 

Begleitet mit einem Glas Seehas vom Weingut Aufricht oder einem Glas Bodenseewein und Wasser Karaffen

 Gasthaus Krone, Kennelbach

„Pulled Lachs“ im Nori Blatt Cup, asiatischem Gurkensalat und Reispapiercracker 
oder
Mango Gazpacho dazu Brot Chip mit Avocado Püree 

jeweils begleitet von einem alkoholfreien Aperitif, wie der Bianco-Bananensplit Eistee, Ginger Mojito oder Virgin Sunrise

Michis Cafe, Lauterach
Duett vom Bärlauch- und Kräuterknödel auf lauwarmen Spargelragout und Hollondaise-Schaum 

Cucina Fabbrica, Wolfurt
Duett vom Ländle Bio Rind - Geschmorte Backe & Rosa Gusto mit Jungem Blattspinat, cremige Ländle Bramata und Grillgemüse 
oder
Handgemachte Tomatengnocchi mit Jungem Blattspinat, frischer Mozarella, gegrillter Fencher und Laguna Schaum

Abgerundet werden die Speisen durch Chianti- und Bianco-Weine, die das Restaurant als kleine Aufmerksamkeit für die Gäste zur Verfügung stellt.